Dieses Rezept habe ich bei Frau Elch entdeckt und musste es unbedingt ausprobieren!
Man nehme:
Für den Hefeteig:
60ml lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
1 Paket Trockenhefe
180ml Milch
55g Zucker
1 Ei
50g geschmolzene Butter
480g Mehl
Für die Füllung:
weiche Butter
Zucker
Zimt
Für das Topping:
15g weiche Butter
100g Frischkäse
3 EL Milch
Puderzucker
Das Wasser mit dem Zucker verrühren. Die Trockenhefe drüber streuen und das ganze 10 min quellen lassen.
Milch, Zucker, Ei und Butter vermengen, bis ein Teig entsteht.
Anschließend das Hefe-Wasser-Gemisch zusammen mit der Hälfte des Mehls (240g) zum Teig geben und solange kneten, bis der Teig gleichmäßig ist.
Nun die zweite Hälfte des Mehls hinzu geben und gut verkneten.
Den Teig nun mit den Händen 5-7 Minuten weiter verkneten.
Tipp: Wenn ihr eine Küchenmaschine zur Hand habt, stellt sie auf höchste Stufe und lasst sie mindestens 3 Minuten kneten.
Eine große Schüssel mit Mehl bestreuen, den Teig hinein setzen, die Schüssel verschließen und für 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Ob ihr ihn unter eure Bettdecke legt oder den Backofen auf 50°C heizt, ausschaltet und die Schüssel in den Backofen stellt ist dabei euch überlassen.
Nachdem sich der Hefeteig verdoppelt hat rollt ihr ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 0,5cm dick aus. Der Teig sollte dabei ein Rechteck bilden.
Den Teig mit weicher Butter bestreichen. Anschließend eine gute Schicht Zucker darauf verteilen. Bei beidem gilt: Nicht zu sparsam sein! Nach eigenem Gusto wird nun Zimt hinzu gefügt.
Der Teig wird nun von der langen Seite aus aufgerollt. Hier solltet ihr langsam und vorsichtig vorgehen, damit die Rolle nicht auseinander fällt.
Nun eine Brownie- oder Springform fetten. Die Rolle in jeweils ca. 4cm dicke Stücke schneiden und mit der flachen Seite in die Brownie- oder Springform legen. Dabei zwischen den einzelnen Stücken etwas Abstand lassen.
Die Form mit Klarsichtfolie umwickelt an einem warmen Ort erneut für 30 Minuten bis zu einer Stunde gehen lassen. Die Stücke sollten sich danach alle berühren. In der Zwischenzeit sollte der Backofen auf 170°C (Umluft) vorgeheizt werden, sodass die Zimtschnecken im Anschluss direkt für 15-20 Minuten backen dürfen. Wenn sie goldbraun geworden sind, sind sie fertig.
Für das Topping werden einfach alle Zutaten vermengt. Der Puderzucker wird solange hinzu gegeben, bis eine etwas zähe Konsistenz erreicht ist, es aber trotzdem leicht vom Löffel tropfen kann.
Anschließend wird es einfach über die noch warmen Zimtschnecken gegeben. Fertig.
Man nehme:
Für den Hefeteig:
60ml lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
1 Paket Trockenhefe
180ml Milch
55g Zucker
1 Ei
50g geschmolzene Butter
480g Mehl
Für die Füllung:
weiche Butter
Zucker
Zimt
Für das Topping:
15g weiche Butter
100g Frischkäse
3 EL Milch
Puderzucker Das Wasser mit dem Zucker verrühren. Die Trockenhefe drüber streuen und das ganze 10 min quellen lassen.
Milch, Zucker, Ei und Butter vermengen, bis ein Teig entsteht.
Anschließend das Hefe-Wasser-Gemisch zusammen mit der Hälfte des Mehls (240g) zum Teig geben und solange kneten, bis der Teig gleichmäßig ist.
Nun die zweite Hälfte des Mehls hinzu geben und gut verkneten.
Den Teig nun mit den Händen 5-7 Minuten weiter verkneten.
Tipp: Wenn ihr eine Küchenmaschine zur Hand habt, stellt sie auf höchste Stufe und lasst sie mindestens 3 Minuten kneten.
Eine große Schüssel mit Mehl bestreuen, den Teig hinein setzen, die Schüssel verschließen und für 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Ob ihr ihn unter eure Bettdecke legt oder den Backofen auf 50°C heizt, ausschaltet und die Schüssel in den Backofen stellt ist dabei euch überlassen.
Nachdem sich der Hefeteig verdoppelt hat rollt ihr ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 0,5cm dick aus. Der Teig sollte dabei ein Rechteck bilden.Den Teig mit weicher Butter bestreichen. Anschließend eine gute Schicht Zucker darauf verteilen. Bei beidem gilt: Nicht zu sparsam sein! Nach eigenem Gusto wird nun Zimt hinzu gefügt.
Der Teig wird nun von der langen Seite aus aufgerollt. Hier solltet ihr langsam und vorsichtig vorgehen, damit die Rolle nicht auseinander fällt.
Nun eine Brownie- oder Springform fetten. Die Rolle in jeweils ca. 4cm dicke Stücke schneiden und mit der flachen Seite in die Brownie- oder Springform legen. Dabei zwischen den einzelnen Stücken etwas Abstand lassen.Die Form mit Klarsichtfolie umwickelt an einem warmen Ort erneut für 30 Minuten bis zu einer Stunde gehen lassen. Die Stücke sollten sich danach alle berühren. In der Zwischenzeit sollte der Backofen auf 170°C (Umluft) vorgeheizt werden, sodass die Zimtschnecken im Anschluss direkt für 15-20 Minuten backen dürfen. Wenn sie goldbraun geworden sind, sind sie fertig.
Für das Topping werden einfach alle Zutaten vermengt. Der Puderzucker wird solange hinzu gegeben, bis eine etwas zähe Konsistenz erreicht ist, es aber trotzdem leicht vom Löffel tropfen kann.
Anschließend wird es einfach über die noch warmen Zimtschnecken gegeben. Fertig.
Nun lasst es euch schmecken!
